ÜC AYLAR VE REGAIP KANDILI

Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..

SOYA SOSLU KÖRILI MAKARNA

Degisik soslarla yaptigim makarnalari yemek hosuma gidiyor...
Degisik sekillerde olan makarnalari alip yapmak da hosuma gidiyor...
Degisik mekanlarda makarna yemekden de hoslaniyorum...
Cocuklarimla beraber makarna yemek de hosuma gidiyor...
Ye#46 etkinliginin konusunun makarna olmasi da hosuma gidiyor...
Etkinligin ev sahibesinin http://yesilkivi.com/ arkadasimiz olmasi da beni hosnut etti dogrusu.
Bol tarifli bir etkinlik olmasini diliyorum.Diger makarna tariflerime "YAPABILDIKLERIM" basligi altindaki "MAKARNALAR" bölümünden ulasabilirsiniz.

Yarim kg.kusbasi hindi eti

400 ml.cig krema

1 cay kasigi köri

1 dis sarimsak

1 cay bardagi soya sosu

1 yemek kasigi zeytinyagi

1 paket makarna

Genis bir tencerenin icinde hindi eti;zeytinyagi,soya sosu ve köriyle beraber marine edilip 2 saat bekletildikten sonra kisik ateste suyunu birakip cekinceye kadar pisirilir.Iyice suyunu cektiginde 4-5 parcaya bölünmüs bir dis sarimsak eklenip bir defa karistirildiktan sonra cig kremasi eklenir.Kremanin 200 ml.lik kismi kalincaya kadar pisirilir.Diger taraf da bol tuzlu su da haslanmis olan makarnanin suyu süzüldügü gibi hazirlanan sosun icine dökülür.Makarnalar iyice sosa bulanir ve sicagi sicagina kaynar kaynar afiyetle yenir.....

KAHVALTI SOFRALARI;KAHVALTILIKLAR

Kahvalti sofralarinda dostlarla bulusmayi cok seviyorum.Cocuklar da okulda oldugundan sessiz sakin ve hos sohbetler esliginde kahvalti yapmak cok hosuma gidiyor dogrusu.Daha nice güzel ve neseli sofralarda arkadaslarimla bulusmak ve daha uzun-genis zamanlarda (cünkü hepimiz cocuklarimizi okuldan alacagimiz icin dar zamanlarda yan yana geliyoruz) onlarla olmagi diliyorum.

Daha önceleri de yapmis oldugum YALANCI SUBÖREGI ve ISLAK KEK kahvalti sofrasinda afiyetle yenildi.

Haslanmis yumurtalarin üzerine ise yine haslanmis patatesleri baharatlayip yerlestirdim.

Bir pazar kahvaltisi icin evde yapmis oldugum aycekirdekli minik ekmeklerimin firina sürülmeden önceki halleri.

Yapimi oldukca basit ve bir o kadar da lezzetli olan ekmekleri istediginiz sekilde yapabilirsiniz.

1 kg.esmer un

40 gr.lik yas maya,tuz ve ilik suyla beraber iyice yogurulur.Yogurma islemi bitmeden önce 1 su bardagi

aycekirdegi ici eklenir ve hamura iyice yedirilir.30 dak.bekletilen hamurdan mandalina büyüklügünde parcalar alinir ve firin tepsisinde tekrar 30 dak.mayalandirilir.220 derecede önceden isitilmis firinda kizarincaya kadar pisirilir.

Yapmis oldugum ekmeklerin krem peynirli olanini oglum (zeytinleri ve domatesi cikararak),cemenli olanini ise (yine zeytinler cikartildi) kizim afiyetle yedi...

PATATES SALATASI ve PATATES MÜCVERI

Cok nadir yaptigim tariflerden biridir.Isin icinde kizartma islemi olunca bana o yemegi yapmak dogrusu zor gelir.Ama kizartmasiz bir hayati da düsünmek bile istemem.
Hoollywood Starlarindan Ornella Mutti´yle yapilan bir röportajda,formunu ve gencligini nasil korudugunu soruyorlar.Cevap aynen su;
" Mutfagimda asla kizartma pismez "
Desenize biz Türk Hanimlari hapi yutmusuz.Ne form kalmis ne de genclik....
Ama maharet bu kadar kizartmayi ve hamur isini yiyipte formda kalmayi becerebilmektir ( bu da nasil olacaksa,bilmiyorum)
Benim tombis Türk Hanimlarim bu kadar cok kizartmayi ve hamur isini yedikleri halde dünya sismanlari ortalamasinin altinda kaliyorlar.Ne habeerrr....
Yiyin kizlar,helal hos olsun.Formda kalanlar ölmüyorlar mi?Öyle de gidecegiz bu dünyadan böyle de...Her ne kadar bugünler de "Aynada ki kadini tabagimdakilerden daha cok seviyorum" gündem de olsa da herseyden arada birde yemek zararli olmaz bence diye düsünüyorum.
Allah´in biz kullari icin yarattigi nimetlerden niye geri kalalim ki?Tabii abartmadan...Afiyet bal,seker olsun.Hatta kaymak olsun,saglik olsun,nese olsun....

Patatesli mücverin yapilisina gelince,malzeme icin miktar veremiyecegim.Siz tecrübeli bayanlar nasil olsa kivami ayarlayabilirsiniz.Ola ki yemek yapmak da tecrübesiz biri bu yemegi yapmak istiyorsa yanlis secim.Daha kolay birseyler yapsin.Biz de bu noktaya hemen gelmedik herhalde,ne pastalar,kekler mücverler yakipda cöpe atmisimdir...O da ayri bir konu...

Istenilen kadar patates cok ince rendelenir.Icine yumurta,un,ince kiyilmis maydanoz,tuz,karabiber,pul biber konarak iyice yogurulur.Yanmaz bir tava da,kizgin yagin icerisinde kasikla dökülüp kizartilir.Afiyetler olsun...

Hafta da birgün pazara gitmeye calisiyorum ama,her zaman olmuyor.Zaten burda ki pazarlar da öyle büyük felan degil.Hergün yarim gün acik olan ve sebze meyve organik oldugu icin daha pahali olan semt pazarlari vardir.Gecenlerde ugradigim ve taze patatesin ciktigini görünce dayanamayip kilosunu 2.99 euroya aldigim patateslerle yaptigim bir salatayi paylasiyorum....

KÖZLENMIS PATATES SALATASI;

Yagli kagit serili olan firin tepsisine,kabuklari yikanmis olan patatesler konur.200 derece de isitilmis firinda icleri pisinceye kadar közlenir.Kabuklari soyulan patatesler,kücük kücük dogranir ve ince kiyilmis kurusogan,göbek marul,haslanmis yumurtalar eklenir.Biraz karabiber,pulbiber,tuz,nareksisi ve zeytinyagiyla karistirilir.

Servise hazirdir artik.

DOMATES SOSLU KARNABAHAR

Her zaman ki gibi sabahin köründe kalktim.Cocuklari hazirlayip okula biraktiktan sonra hizli bir sekilde evi derleyip topladim.Bugün kendim icin alisveris yapmak istiyordum.Yemek olayina hic girmedim bile.Gelirken cocuklara hazir birseyler alirim diye düsündüm.Ve evden cikdim,hava cok güzeldi,zamanim vardi ve de magazalar daha acilmamisti.En iyisi yürüyerek gideyim,hem de haftalik yürüyüslerimden birini yapmis olurum diyerekten yolu yariladim.Biran da gökyüzü karardi,bulutlar ortaya cikti.Semsiyem yok,birkac damla yagmur atistirdi.Simdi ne olacak diye düsünürken yine günes cikti.Daha bir hizli yürüyerek kalan yolu tamamladim.Magazalarin bir kismi acilmis,bazilari ise yenüz yeni vitrin acip mallarini yerlestiriyorlardi.Önce kücük dükkanlarin icinde dolastim.Hediyelik esya satan yerlerde gezinmek cok hosuma gider.Sonra bircok magazayi icinde bulunduran merkez yere girdim.Ise ayakkabilardan basladim.8 cift ayakkabi denedikten sonra,ordan cikiyordum ki son anda gördügüm bir model icin tekrar iceri girdim.Ne yazik ki kendi numaram yoktu.Alman bayanlarin eli-ayagi büyük oldugu icin genelde
39,40,41 civarinda oluyor numaralar.37-38 aninda tükenen numaralar.Benim gibi ayagi kücük olupda 36 giyenler icin durum vahim.Her zaman bulunmuyor ya da olan modeller hosuma gitmiyor.
Ayakkabi magazasindan ciktiktan sonra,H&M magazalarina girdim.Müthis bir indirim vardi,hafta ici ve bu kadar erken olmasina ragmen oldukca kalabalikti.Biran da ucuzlatilmis kiyafetlerin icine attim kendimi,ne cabuk da bitmisti begendigiklerimin bedenleri.Hep 40´dan sonraki bedenler kalmisti.Memlekette herkes diyet mi yapiyor nedir,36-38 ler ucup gitmisti bile. Tam cikacakken aksesurlarda da indirim gördüm,bu kadar büyük indirim yapilmisken birsey almadan gitmem delilik olur diye düsündüm ve tekrar kendimi attim iceriye,elbet birseyler bulacaktim.Nihayet mutlu son;40 eurodan 10 euroya inmis ayni renkte canta ve cüzdan aldim.
Tabii bunu birde ödemek icin kasaya siraya girmesi var,en sonunda ordan cikmayi basardim.
Niye alis-veristeyken zaman bu kadar cabuk gecer anlamis degilim,yorgun falanda degilim ama,cocuklari alma vakti yaklasmisti bile.Türk bakkalindan ufak-tefek seyler aldiktan,cocuklara döner yaptirdiktan sonra,otobüse atlayip eve geldim.Sabah,yalnizca su icmistim ve yürürken bir elma yemistim.Nasilda acikmisim.
Oglana almak icin evden ciktim......
Cocuklarin hijyen isleri yapilip,karinlari doyurulduktan sonra,biraz oturayim dedim.Müthis bir agri,hangisi oldugunu ayirt edemiyordum,bacaklarimda ki ve belimde ki agrilar ile midemdeki agri birbirine karisti.Acilen birseyler yemeliydim.
Gelirken almis oldugum karnabahari temizledim,tuzlu su da hafifce hasladim.3-4 tane domatesin kabugunu soydum ve bir tatli kasigi zeytinyaginda soteledim.1 dis sarimsagi da lezzet versin diye kücük kücük dogradim.Ardindan karnabaharlari icine attim,bes dak.kadar tekrar pisirdikten sonra,altini kapattim.Ilidiktan sonra servise hazirdi artik.O arada kücük bir kase yogurt yedim.
Karnabahar harika olmustu,ya da cok aciktigim icin bana öyle geliyordu.
Mutfagi nasil toparladim bilmiyorum.Biraz dinlenip cocuklarla ilgilenmek gerek..........

ANNELER GÜNÜ.......

Ben bir ANNEYIM....Hem de en mutlusundan.1998 den beri güzeller güzeli DENIZ KIZIMIN,2002 den beri de kendini bazen KAPLAN bazen SPEIDERMAN ve son zamanlarda da büyük bir FUTBOLCU gibi gören oglusumun ANNESIYIM....

Benim icin hazirladiklari süprizlere bayildim.Hatta o kadar sabirsizdilar ki hafta basindan beri "Anne hediyelerini

cok merak ediyorsan verelim mi?" sorulariyla beni deli ettiler.Cumartesinden "ANNELER GÜNÜMÜ" kutladilar

da rahat ettiler.Kücük kagitlarin üzerine bilmeceler yazip beni hediyelere yönlendirdiler.

Kizimdan tariflerimi yazmam icin bir defter ve resim.

Oglusumdan ise kücük bir kutunun icinde boncuklarin arasinda bir kalp vardi.

Esimden güzel bir taki seti....(Resimlerini gün isiginda cekmem lazim)

Gerci biz anneler icin en büyük hediye evlatlarimizin saglikli ve huzurlu olmalari.Sözümüzü hep dinlemeleri ise bizi

mutluluktan cildirtir....

Basta ANNEM´in olmak üzere bütün annelerin "ANNELER GÜNÜNÜ" kutluyorum.

POGACA........

Yagmur yagsaaaa; su anda burda yagiyor...
uykum kacsaaa; gecenin bir vakti oldugu halde uykumda yok
bir kus konsa hadi parmagimaaa; Gecenin bir vakti hem de yagmurlu bir havada evcil bir kus bulmam imkansiz.....
aglardim bir basimaaaa.....Heran aglayabilirim;cünkü Oglusum bu geceyi okulda geciriyor.Ondan
ilk kez ayriliyorum.Ameliyat oldugumda da ayrilmistim ama,o zaman ev de babasiyla beraberdi.
Yatmasi icin uyku tulumu götürdüm,hava soguk.Nasil yapacak bilmiyorum.Aklima bütün korku senaryolari geliyor.Kizimda okulda kalmisti 3.siniftayken; ki o bile bana cok zor gelmisti.Kendini
Örümcek Adam sanan oglum henüz 6 yasinda anasinifi cocugu....
Gögsüm daraliyor,yüregim yaniyor olmasaydi bu gece böyleeee.....
Kafami biraz baska seylerle mesgul edeyim dedim ama,unuttugum bütün eski sarkilarin sözleri aklima geldi nedense......Ben yetim ben yetim ben yetim vayyyy,ben öksüz ben öksüz.........
Tarif vereyim en iyisi yokusam bailacagim simdi....
Yapimi cok fazla zaman almayan bir pogaca tarifi vereyim,eminim ki bircogunuz acil durumlarda
bu sekilde yapiyorsunuzdur.

1 su bardagi yogurt
1 su bardagi siviyag
1 cay bardagi eritilmis tereyagi
2 yumurta,beyazlar icine sarilar üstüne
1 tatli kasigi sirke
1 tane kabartma tozu
tuz ve aldigi kadar elenmis un.
Hamur cok kati olmayacak,elinizi sivi yaga batirarak acmak daha kolay olacaktir.
Istediginiz ic malzemeyi kullanabilirsiniz;gerci bu tarife de peynirli daha cok yakisiyor.Ben maydanoz kullanmiyorum börek ve pogaclarda.Bir de %40 yagli peyniri kullaniyorum ki icinde tamamen erimesin.
Hamur yogurulup,15 dak.dinlenmesine izin verildikten sonra,mandalina büyüklügünde parcalar alinir.Elle acilir ve ic malzemesi konularak kapatilir.Üzerine yumurta sarilari sürüldükten sonra,
önceden 200 derecede istilmis firinda pisirilir........
Canim oglusumda bu pogacalari cok sever.....

Bu güzel tarifi 41.yapilan (tututu 41 kere masallah) PDCS etkinligine gönderiyorum.Ev sahibesi
http://yemekelisleri.blogcu.com/ ,kolayliklar diliyorum....